Notre gamme fazenda™ de farines fonctionnelles a été conçue pour contribuer à maintenir la structure, la souplesse et l'humidité de nombreuses applications dont les produits de boulangerie, les pâtes à frire et les enrobages. La gamme est clean label, sans OGM et fabriquée à partir de végétaux. Des versions biologiques et sans gluten sont également disponibles. Cette gamme d'épaississants et stabilisants clean label dispose d’une déclaration simple « farine » .
L’expertise scientifique
Développée dans nos centres applicatifs et laboratoires de R&D, la gamme fazenda exploite la fonctionnalité naturelle des sources végétales comme le tapioca, le blé, le seigle et l'épeautre pour offrir de nombreuses fonctionnalités tout en préservant l’aspect naturel des produits de boulangerie. Dans les pains, les gâteaux et les muffins, la gamme apporte de la souplesse, du volume et un maintien de l'humidité dans le temps; tandis que dans les pâtes à frire et les enrobages, elle fournit de l'adhérence et une très bonne viscosité.
Domaines d’application
La gamme fazenda peut être utilisée dans un grand nombre d'applications, dont:
Pains et produits de boulangerie
Gâteaux et muffins
Pâtes à frire et enrobages
Céréales du petit-déjeuner
Snacking
Produits sans gluten
Applications boulangères
Génoise sans gluten avec fazenda Leggero
Découvrez comment nous pouvons résoudre vos défis
Plus de solutions
Nos ingrédients offrent des solutions à un ensemble de problèmes pour les applications dans tous les secteurs alimentaires.
