Notre gamme fonctionnelle ezimoist permet une substitution clean label des phosphates dans les viandes et les produits de la mer. Issue de sources végétales, la gamme ezimoist permet aux industriels agro-alimentaires de la viande et des produits de la mer de simplifier les listes d’ingrédients, tout en optimisant les rendements et en améliorant les textures. Adaptée pour des process industriels aux contraintes mécaniques très exigentes, la gamme clean label ezimoist est facile à appliquer et très polyvalente.
L’expertise scientifique
Notre gamme clean label ezimoist a été spécialement conçue dans nos centres applicatifs et laboratoires R&D pour remplacer les phosphates et optimiser les textures dans les applications à base de viande et de poisson. Solution clean label hautement fonctionnelle, ezimoist peut répondre aux besoins des procédés les plus exigents comme l'injection, le barattage ou l'émulsion des viandes processées.
Les domaines d’application
Les solutions clean label ezimoist peuvent être utilisées dans un grand nombre d'applications à base de viande et de poisson, dont:
Viandes
Charcuteries
Viandes processées
Muscle entier
Viandes barattées ou injectées
Marinades
Porc et jambon
Bœuf
Crevettes
Augmenter le goût avec ezimoist
Découvrez comment nous pouvons résoudre vos défis
Plus de solutions
Nos ingrédients offrent des solutions à un ensemble de problèmes pour les applications dans tous les secteurs alimentaires.
