Clean label, vegan et sans gluten, les solutions de dorure clean label eziglaze d’Ulrick & Short sont idéales pour les produits de boulangerie Grace à ses propriétés fonctionnelles eziglaze améliore l'apparence et l'adhérence, tout en vous permettant de supprimer les œufs ou le lait de vos dorures. Cet ingrédient clean label permet d’obtenir des listes d’ingrédients plus simples.
L’expertise scientifique
Lorsque l'on parle de produits de boulangerie, l'apparence est primordiale. C'est pourquoi nous sommes fiers d'avoir été en mesure de développer une solution de dorure clean label qui est non seulement visuellement attrayante mais aussi très fonctionnelle. Conçue dans nos centres R&D, eziglaze est développée à partir d'une large gamme de sources végétales et constitue un substitut vegan de choix pour les dorures à l'œuf et au lait. D'autres développements nous ont également permis de développer des options sans gluten de cette solution
Domaines d’applications
Les solutions clean label eziglaze peuvent être utilisées dans un grand nombre d'applications de boulangerie, dont :
Tartes
Pâtisseries
Pains
Roulés à la saucisse
Céréales du petit-déjeuner
Brioches du carême
Pains aux fruits
Viennoiseries
Mélanger eziglaze
Découvrez comment nous pouvons résoudre vos défis
Plus de solutions
Nos ingrédients offrent des solutions à un ensemble de problèmes pour les applications dans tous les secteurs alimentaires.
