Notre gamme de protéines complex a été développée en exclusivité pour répondre aux besoins des industriels de la viande et de la boulangerie. Elle est conçue pour texturer de façon clean label des substituts de viandes végétariens. La gamme complex contribue également à l’amélioration des profils nutritionnels en permettant des allégations « source de » ou « riche en » protéines.
L’expertise scientifique
Notre gamme clean label complex présente un ensemble de propriétés fonctionnelles et de bienfaits sur la santé. Conçue dans nos propres centres applicatifs et laboratoires R&D, la gamme complex est idéale pour optimiser les liaisons et émulsifications dans de nombreuses applications. Elle constitue également la solution idéale pour développer des produits qui nécessitent une allégation en protéines.
Les domaines d’applications
Les solutions clean label complex peuvent être utilisées dans un grand nombre d'applications de viande et de boulangerie, dont :
Saucisses
Hamburgers
Les viandes processées
Pâtés
Nuggets
Kebabs
Produits végétariens et vegan
Nutrition sportive
Pains
Produits de boulangerie
Fabrication de pain à teneur élevée en protéines avec la gamme complex
Découvrez comment nous pouvons résoudre vos défis
Plus de solutions...
Nos ingrédients offrent des solutions à un ensemble de problèmes pour les applications dans tous les secteurs alimentaires.
