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Végétarien et vegan
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Le développement de substituts carnés et d'alternatives végétales est en plein essor. Le végétarisme, et le véganisme en particulier, deviennent une pratique de plus en plus courante. Avec le développement de ces secteurs, une importance croissante est mise sur la simplification des listes d'ingrédients végétariens et vegan.
Sous-secteurs
- Gâteaux et muffins
- Crêpes et gaufres
- Substituts de viande
- Plats préparés à base de produits laitiers
- Soupes et sauces à base de produits laitiers
- Dorures pâtissieres sans œuf
- Mayonnaise sans œuf
- Pâtes à frire et enrobages
Quels sont les bénéfices de nos solutions?
- Listes d'ingrédients simplifiées
- Substitution des œufs
- Substitution des matières grasses laitières
- Amélioration des textures
- Augmentation du volume des produits de boulangerie
- Amélioration de la structure de la mie
- Suppression des allergènes
- Rétention d’eau libre
- Amélioration de la stabilité des process
- Développement d'aliments sans gluten
Solutions
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Notre approche
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Nous considérons que chaque cas est unique. Invitez-nous à vous démontrer comment nos ingrédients peuvent transformer vos produits alimentaires.
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