Unser Fazenda™-Sortiment an funktionellen Mehlen wurde entwickelt, um Struktur, Weichheit und Feuchtigkeitsspeicherung in einer Vielzahl von Anwendungen zu unterstützen, einschließlich Backwaren sowie Teig und Panaden.Das Sortiment ist Clean-Label, gentechnikfrei und pflanzlich, mit biologischen und glutenfreien Optionen.Es erweitert unsere Palette an Clean-Label-Verdickungsmitteln und Stabilisatoren, aber mit dem zusätzlichen Vorteil, dass es eine Deklaration von einfach "Mehl" trägt - und sowohl Entwicklern mehr Auswahl bietet als auch dem Verbraucher die Vertrautheit einer Vorratsschrankdeklaration.
Die Wissenschaft dahinter
Das Fazenda-Sortiment wurde in unserer Forschungs- und Entwicklungsküche und in unseren Laboren entwickelt und nutzt die natürliche Funktionalität von Kulturen wie Tapioka, Weizen, Roggen und Dinkel, um eine breite Palette von funktionalen Vorteilen zu bieten und gleichzeitig ein natürliches Gefühl für Bäckereianwendungen zu verbessern.In Brot, Kuchen und Muffins sorgt es für Weichheit, Volumen und Feuchtigkeitsspeicherung, während es in Teig und Panaden für Haftung und Viskosität sorgt.
Wo kann ich es verwenden?
Fazenda kann in einer Vielzahl von Anwendungen eingesetzt werden, darunter:
Brot & Backwaren
Kuchen & Muffins
Teig & Panaden
Früchstückswaren
Snacks
Glutenfreie Anwendungen
Breites Anwendungsspektrum in Bäckereianwendungen
Glutenfreier Biskuit mit Fazenda Leggero
Finden Sie heraus, wie wir Ihre Herausforderungen lösen können
Weitere Lösungen
Unsere Inhaltsstoffe bieten Lösungen für eine Reihe von Problemen für Anwendungen in allen Lebensmittelbereichen.
