Unser komplexes Sortiment an Proteinen wurde ausschließlich für die Bedürfnisse der Fleisch-und Backwarenindustrie entwickelt. Es wurde für die funktionelle Emulgierung und Bindung in verarbeiteten Fleischprodukten und vegetarischen Produkten entwickelt. Complex verbessert auch die Nährwertprofile, indem es die Angabe "Quelle von" oder "hoch in" Protein ermöglicht.
Die Wissenschaft dahinter
Unser komplexes Clean-Label-Sortiment an Inhaltsstoffen wurde unter Berücksichtigung der Funktionalität entwickelt und bietet eine Reihe von funktionellen Eigenschaften und gesundheitlichen Vorteilen. Entwickelt aus unserer eigenen Forschungs- und Entwicklungsküche und unseren Labors, ist es komplex und eignet sich ideal zum Binden und Emulgieren in einer Reihe von Anwendungen. Es bietet auch die ideale Lösung für die Entwicklung von Produkten, die Angaben zum Proteingehalt auf der Vorderseite der Verpackung erfordern.
Wo kann ich es verwenden?
Complex Clean-Label-Lösungen können in einer Vielzahl von Fleisch- und Backwarenanwendungen eingesetzt werden, darunter:
Bratwürste
Burger
Beliebige Reformfleischarten
Patés
Nuggets
Kebabs
Vegetarische & vegane Produkte
Leistungsfördernde Lebensmittel
Brot
Backwaren
Herstellung von proteinreichem Brot mit komplexem
Finden Sie heraus, wie wir Ihre Herausforderungen lösen können
Weitere Lösungen
Unsere Inhaltsstoffe bieten Lösungen für eine Reihe von Problemen für Anwendungen in allen Lebensmittelbereichen.
