Vegetarisch & Vegan
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Die Entwicklung von Fleischersatzprodukten und pflanzlichen Alternativen ist auf dem Vormarsch. Vor allem die vegetarische und vegane Lebensweise verbreitet sich zunehmend. Mit der Entwicklung dieser Sektoren wird mehr Wert auf die Bereinigung der Etiketten für vegetarische und vegane Zutaten gelegt.
Teilsektoren
- Kuchen & Muffins
- Pfannkuchen & Waffeln
- Fleisch-Analoga / Ersatzstoffe
- Fertiggerichte auf Milchbasis
- Suppen & Soßen auf Milchbasis
- Eifreie Backglasuren
- Mayonnaise sans œuf
- Teig & Panaden
Wie Sie davon profitieren können
- Etiketten bereinigen
- Ei ersetzen
- Milchfette ersetzen
- Texturen verbessern
- Volumensteigerung bei Backwaren
- Krümelstruktur verbessern
- Allergene entfernen
- Feuchtigkeitsspeicherung
- Verbesserung der Prozessstabilität
- Glutenfreie Lebensmittel entwickeln
Lösungen
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Unsere Herangehensweise
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Wir verstehen, dass alle Fälle einzigartig sind. Lassen Sie uns kommen und Ihnen zeigen, wie unsere Zutaten die Lebensmittel, die Sie herstellen, verändern können.
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